Sederhana.co.id Semua Serba Sederhana
Salam hangat, Sobat Sederhana! Siapa di sini penggemar keju mozarella? Siapa di sini ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Tenang saja, kali ini kami akan berbagi cara membuat keju mozarella sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak langkah-langkahnya di bawah ini!
Alat dan Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan keju mozarella, pastikan kamu sudah menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar alat dan bahan yang kamu butuhkan:
Alat |
Bahan |
|---|---|
Wadah besar |
Susu segar |
Termometer makanan |
Rennet cair |
Sendok pengaduk |
Garam |
Meja kerja |
Asam sitrat |
Alat pemeras keju |
Air dingin |
Langkah-langkah Membuat Keju Mozarella Sederhana
Langkah 1: Pemanasan Susu
Pertama-tama, panaskan susu segar dalam wadah besar di atas api sedang. Gunakan termometer untuk memantau suhu susu. Suhu ideal untuk membuat keju mozarella adalah 32°C.
Langkah 2: Penambahan Rennet Cair
Selanjutnya, tambahkan rennet cair ke dalam susu yang sudah dipanaskan tadi. Aduk perlahan selama 30 detik, lalu diamkan selama 10-15 menit hingga susu membentuk bekuan.
Langkah 3: Penambahan Asam Sitrat
Setelah susu membentuk bekuan, tambahkan asam sitrat ke dalam susu. Aduk perlahan selama 30 detik, lalu diamkan selama 5-10 menit hingga susu benar-benar terpisah menjadi kental dan cair.
Langkah 4: Memisahkan Curd dan Whey
Setelah susu terpisah menjadi curd dan whey, angkat curd menggunakan sendok pengaduk dan letakkan di atas meja kerja. Peras curd dengan menggunakan alat pemeras keju untuk mengeluarkan whey yang masih tersisa.
Langkah 5: Pemrosesan Curd
Potong curd menjadi beberapa bagian kecil, lalu masukkan ke dalam wadah yang berisi air dingin. Aduk perlahan hingga curd menjadi elastis dan bisa dibentuk menjadi bola-bola kecil.
Tips dan Trik agar Keju Mozarella Berhasil
Untuk mendapatkan keju mozarella yang sempurna, kamu bisa mencoba tips dan trik berikut:
Gunakan Susu Segar
Pastikan kamu menggunakan susu segar yang berkualitas baik untuk membuat keju mozarella. Susu yang sudah kadaluarsa atau tidak segar bisa mempengaruhi kualitas keju yang dihasilkan.
Gunakan Termometer Makanan
Gunakan termometer makanan untuk memantau suhu susu saat proses pemanasan. Suhu yang tidak tepat bisa menyebabkan keju menjadi tidak sempurna.
Peras Curd dengan Baik
Peras curd hingga benar-benar kering untuk mengeluarkan whey yang masih tersisa. Peras dengan menggunakan alat pemeras keju yang baik dan kuat agar curd bisa keluar dengan maksimal.
Proses Pemrosesan Curd yang Baik
Proses pemrosesan curd harus dilakukan dengan baik agar keju mozarella bisa keluar elastis dan bisa dibentuk menjadi bola-bola kecil. Jangan terlalu sering mengaduk curd agar tidak menghasilkan keju yang keras.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah keju mozarella sulit untuk dibuat?
Tidak sulit, kok. Asalkan kamu sudah menyiapkan semua bahan dan alat yang diperlukan serta mengikuti langkah-langkahnya dengan benar, pasti kamu bisa membuat keju mozarella sendiri di rumah.
2. Apakah keju mozarella hanya bisa dibuat dari susu sapi?
Tidak harus dari susu sapi, kamu juga bisa membuat keju mozarella dari susu kambing atau susu lainnya yang kamu sukai.
3. Berapa lama keju mozarella bisa bertahan?
Keju mozarella bisa bertahan selama beberapa hari di dalam kulkas jika disimpan dengan baik. Kamu bisa memasukkannya dalam wadah tertutup atau membungkusnya dengan kertas aluminium.
Kesimpulan
Sekarang kamu sudah tahu cara membuat keju mozarella sederhana di rumah, serta tips dan trik untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Selamat mencoba, Sobat Sederhana! Jangan lupa untuk membagikan pengalamanmu dalam membuat keju mozarella di kolom komentar di bawah. Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!