Sederhana.co.id Semua Serba Sederhana
Halo sobat sederhana! Apakah kamu suka makan empek empek? Empek empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang digiling halus dan dicampur tepung sagu. Namun, kali ini kita akan membuat empek empek udang yang tidak kalah nikmatnya. Yuk, simak cara membuatnya!
1. Persiapan Bahan-bahan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Udang kupas (ukuran sedang) |
250 gram |
Tepung sagu |
250 gram |
Tepung terigu |
50 gram |
Bawang putih haluskan |
2 siung |
Garam |
1 sendok teh |
Ketumbar bubuk |
1/2 sendok teh |
Merica bubuk |
1/2 sendok teh |
Minyak goreng |
– |
Selain bahan-bahan di atas, kamu juga membutuhkan air bersih dan es batu untuk membantu membentuk adonan empek empek udang. Siapkan juga wadah untuk mencampur bahan dan loyang untuk menyimpan adonan nantinya.
2. Membuat Adonan
Setelah semua bahan siap, saatnya membuat adonan empek empek udang. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
- Campurkan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih haluskan, garam, ketumbar bubuk, dan merica bubuk ke dalam wadah.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jangan terlalu banyak menambahkan air karena adonan akan sulit diolah jika terlalu lembek.
- Masukkan udang kupas ke dalam adonan dan aduk rata.
- Ketuk-ketuk adonan dengan tangan hingga terbentuk gelembung-gelembung kecil di permukaannya. Ini bertujuan agar adonan tidak terlalu padat ketika dimasak.
- Tambahkan es batu ke dalam adonan dan aduk-aduk hingga es batu mencair dan adonan menjadi lebih kenyal.
3. Membentuk Empek Empek
Setelah adonan siap, saatnya membentuk empek empek udang. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
- Siapkan loyang dan olesi dengan minyak goreng.
- Ambil secukupnya adonan dan bentuk bulat-bulat kecil. Atau jika kamu ingin lebih kreatif, kamu juga bisa membentuk adonan menjadi bentuk segitiga atau bulat pipih.
- Letakkan empek empek yang sudah dibentuk ke dalam loyang dan pastikan tidak saling menempel.
- Setelah semua adonan sudah dibentuk, biarkan empek empek udang dikeringkan selama 1-2 jam hingga permukaannya agak mengeras.
4. Menggoreng Empek Empek
Setelah empek empek sudah dikeringkan, saatnya menggorengnya. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng di atas api yang sedang.
- Goreng empek empek hingga kecoklatan. Jangan terlalu banyak menggoreng sekaligus karena minyak akan cepat kotor.
- Angkat empek empek udang dan tiriskan.
- Empek empek udang siap disajikan dengan saus kecap atau saus cabe.
FAQ
1. Apakah bisa menggunakan udang yang sudah digiling?
Bisa, tapi hasilnya tidak akan sekenyal menggunakan udang utuh. Selain itu, jika menggunakan udang yang sudah digiling, kamu harus mengurangi jumlah air yang digunakan untuk membuat adonan.
2. Apakah bisa menambahkan bahan lain ke dalam adonan?
Bisa, sebenarnya kamu bisa menambahkan bahan apa saja sesuai selera. Beberapa orang biasa menambahkan wortel cincang atau daun bawang ke dalam adonan untuk memberikan rasa yang lebih segar.
3. Berapa lama empek empek bisa disimpan?
Empek empek udang bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari. Namun, pastikan sudah dihangatkan kembali sebelum disajikan agar lebih enak.
4. Apakah bisa digoreng dengan menggunakan air fryer?
Bisa, kamu bisa menggunakan air fryer jika tidak ingin menggoreng dengan minyak terlalu banyak. Namun, hasilnya mungkin tidak sekenyal dan secrispy ketika digoreng dengan minyak.
5. Apakah bisa menggunakan tepung sagu instan?
Bisa, tapi hasilnya mungkin tidak sekenyal menggunakan tepung sagu yang diolah sendiri. Namun, jika tidak ingin repot membuat tepung sagu sendiri, kamu bisa menggunakan tepung sagu instan.
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.