Sederhana.co.id Semua Serba Sederhana
Halo Sobat Sederhana! Dimsum merupakan salah satu makanan asal China yang mulai populer di Indonesia. Makanan yang terbuat dari adonan tepung terigu dan diisi dengan daging ayam, udang, atau sayuran ini memiliki rasa yang gurih dan legit. Namun, cara membuat dimsum terkadang terlihat sulit karena harus memperhatikan ukuran, rasio, dan teknik melipatnya. Oleh karena itu, pada artikel kali ini kami akan membahas cara membuat dimsum ayam sederhana dengan mudah dan praktis. Yuk, simak selengkapnya!
Bahan-bahan
Sebelum memulai, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut:
– Kulit dimsum |
: |
300 gram tepung terigu protein tinggi |
150 ml air hangat |
||
1 sdt garam |
||
1 sdm minyak sayur |
||
– Isian ayam |
: |
250 gram daging ayam giling |
2 siung bawang putih, cincang halus |
||
1 sdt kecap asin |
||
1 sdt minyak wijen |
||
1 sdt gula pasir |
||
1/2 sdt merica bubuk |
||
1/2 sdt garam |
||
50 gram rebung, iris tipis |
Selain itu, kamu juga membutuhkan uap atau panci kukus sebagai alat memasak dimsum.
Cara Membuat Kulit Dimsum
1. Campurkan semua bahan
Pertama-tama, campurkan tepung terigu, air hangat, garam, dan minyak sayur di dalam mangkuk. Aduk rata hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Sebaliknya, jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung terigu.
2. Diamkan adonan
Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama 10-15 menit agar adonan bisa mengembang dan lebih mudah dipulung.
3. Tipiskan adonan
Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama besar. Kemudian, tipiskan adonan menggunakan rolling pin atau alat penggilas adonan hingga ketebalannya sekitar 2-3 mm.
4. Potong adonan
Setelah adonan tipis, potong adonan menjadi bulatan kecil dengan diameter sekitar 5 cm menggunakan alat pemotong kue atau gelas. Jangan lupa, sebelum memotong, taburi adonan dengan sedikit tepung agar tidak lengket.
5. Siapkan kulit dimsum
Setelah memotong adonan, letakkan bulatan adonan di atas plastik pembungkus atau daun pisang yang telah diolesi sedikit minyak sayur agar kulit tidak lengket. Kulit dimsum siap digunakan sebagai wadah isian.
Cara Membuat Isian Ayam
1. Tumis bawang putih
Pertama-tama, tumis bawang putih yang telah dicincang halus dengan sedikit minyak sayur hingga harum dan berubah warna.
2. Tambahkan ayam giling
Setelah bawang putih harum, tambahkan daging ayam giling ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan matang. Berikan sedikit air jika daging terlalu kering.
3. Tambahkan bahan tambahan
Setelah daging ayam matang, tambahkan rebung iris, kecap asin, minyak wijen, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga bahan-bahan tercampur sempurna.
4. Angkat dan tiriskan
Setelah isian ayam matang dan tercampur rata, angkat dan tiriskan agar tidak terlalu basah. Isian ayam siap digunakan untuk diisi ke dalam kulit dimsum.
Cara Mengisi Kulit Dimsum dengan Isian Ayam
1. Ambil satu bulatan kulit dimsum
Untuk mengisi kulit dimsum, ambil satu bulatan kulit dimsum yang telah disiapkan sebelumnya.
2. Letakkan isian ayam di tengah kulit
Setelah itu, ambil satu sendok makan isian ayam dan letakkan di tengah kulit dimsum.
3. Bentuk menjadi segitiga
Setelah isian ayam diletakkan di tengah kulit, lipat kulit menjadi segitiga. Pastikan isian ayam tertutup rapat dengan kulit.
4. Lipat bagian ujung menjadi segitiga kecil
Setelah kulit lipat menjadi segitiga, lipat bagian ujung menjadi segitiga kecil dan tekan-tekan sedikit agar rapat.
5. Susun dimsum dalam kukusan
Setelah dimsum terlipat semua, susun dalam kukusan dengan jarak yang cukup agar tidak menempel satu sama lain. Pastikan kukusan telah dipanaskan terlebih dahulu.
6. Kukus dimsum
Kukus dimsum selama 15-20 menit atau hingga matang. Setelah matang, angkat dimsum dari kukusan dan hidangkan dengan saus sambal atau kecap manis.
FAQ
1. Apa yang membuat kulit dimsum tidak mudah sobek?
Untuk membuat kulit dimsum tidak mudah sobek, pastikan adonan telah kalis dan elastis saat diuleni. Selain itu, jangan terlalu menekan adonan saat menggilingnya, gunakan plastik pembungkus atau daun pisang agar kulit tidak menempel, dan jangan terlalu sering membuka tutup kukusan saat dimsum dikukus agar suhunya tetap stabil.
2. Bisakah kulit dimsum dibuat lebih tipis atau lebih tebal?
Tentu saja bisa. Tergantung selera kamu. Jika ingin kulit dimsum lebih tipis, tipiskan adonan lebih banyak menggunakan rolling pin. Sebaliknya, jika ingin kulit dimsum lebih tebal, tambahkan ketebalan adonan saat memotongnya.
3. Bagaimana tips menghasilkan isian ayam yang lebih gurih?
Untuk menghasilkan isian ayam yang lebih gurih, kamu bisa menambahkan kaldu ayam atau penyedap rasa pada saat memasaknya. Selain itu, cobalah untuk memilih daging ayam yang segar dan berkualitas agar hasilnya lebih lezat.
4. Bisakah dimsum disimpan di kulkas atau freezer?
Tentu saja bisa. Dimsum yang telah matang bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 1-2 hari. Jika ingin menyimpan lebih lama, kamu bisa membekukan dimsum dalam freezer. Namun, pastikan dimsum telah dingin dan kering sebelum kamu membekukannya. Ketika akan disajikan, cukup dikukus kembali hingga matang.