Sederhana.co.id Semua Serba Sederhana
Halo Sobat Sederhana! Rawon merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat terkenal dan disukai oleh banyak orang. Biasanya, rawon disajikan dengan potongan daging sapi dan kuahnya yang kental dan berwarna hitam pekat. Masakan ini memiliki rasa yang gurih dan nikmat, sehingga cocok dihidangkan sebagai menu sehari-hari maupun saat acara tertentu.
Persiapan Bahan-bahan
Sebelum mulai memasak rawon, Sobat Sederhana perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Daging sapi |
500 gram |
Bawang merah |
10 siung |
Bawang putih |
5 siung |
Kemiri |
5 butir |
Ketumbar |
1 sendok teh |
Kunyit |
1 sendok teh |
Lengkuas |
3 cm |
Sereh |
2 batang |
Daun salam |
3 lembar |
Garam |
secukupnya |
Gula merah |
secukupnya |
Air |
2 liter |
Minyak goreng |
secukupnya |
Daging sapi yang digunakan bisa memakai bagian apa saja sesuai selera, namun yang paling sering digunakan adalah bagian sandung lamur atau has dalam. Selanjutnya, Sobat Sederhana bisa mulai membuat bumbu untuk kuah rawon.
Pembuatan Bumbu Rawon
Bumbu rawon terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, dan sereh. Berikut adalah langkah-langkah membuat bumbu rawon:
- Pertama-tama, Sobat Sederhana bisa memotong-motong bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, dan lengkuas agar lebih mudah saat dihaluskan.
- Kemudian, tumis bumbu-bumbu yang sudah dipotong bersama dengan daun salam hingga harum dan matang sempurna.
- Selanjutnya, angkat bumbu dan haluskan dengan blender atau ulekan hingga halus dan lembut.
Setelah bumbu sudah siap, Sobat Sederhana bisa mulai memasak daging sapi untuk membuat kuah rawon.
Pemasakan Daging Sapi
Berikut adalah langkah-langkah memasak daging sapi untuk membuat kuah rawon:
- Pertama-tama, Sobat Sederhana bisa memotong-motong daging sapi menjadi potongan kecil atau sesuai selera.
- Kemudian, rebus daging sapi dalam air mendidih hingga setengah matang atau kurang lebih selama 30 menit.
- Selanjutnya, tiriskan daging sapi dan rendam dalam air dingin agar lebih mudah dipotong-tipis.
- Potong daging sapi menjadi tipis dan sisihkan.
Setelah daging sapi siap, Sobat Sederhana bisa mulai memasak kuah rawon dan menambahkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya.
Pembuatan Kuah Rawon
Berikut adalah langkah-langkah membuat kuah rawon:
- Pertama-tama, Sobat Sederhana bisa menuangkan minyak goreng ke dalam panci dan panaskan.
- Kemudian, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam hingga harum.
- Selanjutnya, masukkan daging sapi yang sudah dipotong-tipis ke dalam panci dan aduk hingga rata.
- Tuang air dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera.
- Masak kuah rawon hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging sapi. Biasanya, proses memasak kuah rawon memakan waktu kurang lebih selama satu jam.
Setelah kuah rawon sudah matang, Sobat Sederhana bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti bihun goreng, tauge, dan telur. Selamat mencoba!
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah rawon harus menggunakan daging sapi?
Tidak selalu. Sobat Sederhana bisa mengganti daging sapi dengan daging ayam atau bahkan hanya menggunakan sayuran seperti tahu dan tempe.
2. Apa yang membuat rawon berwarna hitam pekat?
Warna hitam pekat pada kuah rawon berasal dari kluwek atau keluak, sebuah biji yang dihancurkan dan dicampur ke dalam bumbu rawon. Kluwek memberikan rasa dan aroma yang khas pada kuah rawon.
3. Apa yang membuat rawon menjadi nikmat dan gurih?
Rasa gurih pada kuah rawon berasal dari daging sapi yang telah direbus dan dimasak dengan bumbu yang kaya rasa. Selain itu, tambahan gula merah juga memberikan rasa manis yang menyatu dengan rasa gurih pada kuah rawon.
4. Apakah ada cara lain untuk membuat bumbu rawon selain dengan blender atau ulekan?
Ada. Sobat Sederhana juga bisa menggunakan food processor untuk menghaluskan bumbu rawon.
5. Dapatkah kuah rawon disimpan dalam lemari es?
Ya, kuah rawon dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya kuah rawon lebih baik dimakan dalam keadaan hangat.
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!