Sederhana.co.id Semua Serba Sederhana
Halo Sobat Sederhana, anda pasti sudah tidak asing lagi dengan tempe. Tempe adalah makanan yang terbuat dari kedelai yang telah difermentasi dengan jamur Rhizopus Oligosporus. Tempe sangat populer di Indonesia dan dapat dijadikan sebagai sumber protein yang murah dan bergizi.
Persiapan Bahan-bahan
Sebelum kita mulai membuat tempe, pastikan anda telah menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan-bahan |
Jumlah |
|---|---|
Kedelai |
1 kg |
Ragi tempe |
1 sendok makan |
Air bersih |
Secukupnya |
Selanjutnya, berikut adalah langkah-langkah cara membuat tempe sederhana:
1. Pencucian Kedelai
Langkah pertama dalam membuat tempe adalah mencuci kedelai. Cuci kedelai dengan air bersih hingga bersih dari kotoran dan kotoran. Kemudian, rendam kedelai dalam air selama 10-12 jam atau semalaman.
Penjelasan
Cuci kedelai sebelum direndam dalam air untuk menghilangkan kotoran dan kotoran yang menempel pada kedelai. Kandungan air yang cukup dalam kedelai dapat membantu pertumbuhan jamur dalam pembuatan tempe. Perendaman kedelai dalam waktu yang cukup lama membantu proses fermentasi.
2. Pembuatan Kedelai
Setelah kedelai direndam, tiriskan air dan masukkan kedelai ke dalam kukusan selama 1 jam. Setelah direbus, tiriskan air dan biarkan dingin.
Penjelasan
Merebus kedelai membantu mematikan enzim yang dapat menghambat pertumbuhan jamur tempe. Menurut para ahli, temperatur ideal untuk proses pengukiran adalah sekitar 30-33 derajat Celsius, sehingga penggunaan kukusan dapat membantu mencapai suhu yang diinginkan.
3. Pembuatan Cangkang Tempe
Selanjutnya, siapkan cangkang tempe yang terbuat dari daun pisang atau plastik. Pastikan cangkang tersebut bersih dan steril.
Penjelasan
Cangkang tempe dibuat untuk tempat fermentasi kedelai. Cangkang tempe terbaik dibuat dari daun pisang karena dapat menghasilkan udara yang cukup untuk membantu pertumbuhan jamur tempe. Alternatif cangkang tempe adalah plastik, yang biasanya digunakan untuk memproduksi tempe massal.
4. Penambahan Ragi Tempe
Selanjutnya, campurkan ragi tempe dengan kedelai yang telah direbus dan dingin. Aduk rata.
Penjelasan
Ragi tempe adalah bahan yang sangat penting dalam pembuatan tempe. Ragi tempe dipilih karena dapat menghasilkan fermentasi yang sehat dan benar. Ragi tempe juga dapat menghilangkan bakteri yang tidak diinginkan dan menghasilkan aroma dan rasa yang enak.
5. Penempatan Kedelai dalam Cangkang Tempe
Setelah campuran ragi tempe dan kedelai selesai, tempatkan campuran tersebut dalam cangkang tempe yang telah disiapkan.
Penjelasan
Saat menempatkan kedelai dalam cangkang tempe, pastikan untuk menyebar kedelai dengan merata untuk memastikan pertumbuhan jamur tempe yang merata.
6. Proses Fermentasi
Proses fermentasi berlangsung selama 24-36 jam pada suhu kamar. Pastikan untuk menjaga suhu tetap stabil agar jamur tempe dapat tumbuh dan berkembang dengan baik.
Penjelasan
Saat melakukan fermentasi, pastikan untuk menjaga suhu agar stabil agar jamur tempe dapat tumbuh dan berkembang. Suhu yang terlalu rendah atau tinggi dapat menghambat pertumbuhan jamur tempe.
7. Hasil Tempe Siap Dimakan
Setelah proses fermentasi selesai dan tempe telah terbentuk, keluarkan tempe dari cangkang dan siap untuk digunakan.
Penjelasan
Tempe yang telah selesai dibuat dapat digunakan dalam berbagai olahan makanan. Tempe dapat digoreng, dijadikan sup, atau diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan bergizi.
Pertanyaan Umum
1. Berapa lama waktu yang diperlukan untuk membuat tempe?
Proses pembuatan tempe membutuhkan waktu sekitar 24-36 jam. Namun, waktu yang diperlukan dapat berbeda-beda tergantung pada suhu dan kelembaban.
2. Apakah ada cara yang lebih cepat untuk membuat tempe?
Terdapat metode pembuatan tempe yang lebih cepat seperti menggunakan starter tempe instan, namun metode ini tidak sehat dan tidak menjamin kesegaran dan kualitas tempe yang dihasilkan.
3. Apa yang harus dilakukan jika tempe terlihat busuk atau berbau tidak sedap?
Jangan makan tempe yang terlihat busuk atau berbau tidak sedap. Buang tempe tersebut dan jangan gunakan untuk masakan.
Kesimpulan
Jika Sobat Sederhana ingin mencoba membuat tempe sederhana di rumah, pastikan untuk menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan dan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas dengan benar. Dengan sedikit kesabaran dan pengetahuan, Sobat Sederhana dapat membuat tempe yang sehat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.