Sederhana.co.id Semua Serba Sederhana
Hello, Sobat Sederhana! Siapa yang tidak suka makanan pedas dengan bumbu yang sedap? Tongseng adalah salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia, terutama di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Meski rasanya pedas, tongseng merupakan masakan yang mudah dibuat dan cocok untuk disajikan di rumah. Ingin tahu cara membuat tongseng sederhana? Yuk, simak artikel berikut ini!
Apa itu Tongseng?
Sebelum kita memulai, mari kita bahas dulu apa itu tongseng. Tongseng adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi atau kambing yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu rempah. Rempah-rempah yang digunakan antara lain jahe, kunyit, ketumbar, dan bawang putih. Tongseng biasanya disajikan dengan nasi putih dan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Sejarah Tongseng
Tongseng sebenarnya berasal dari tradisi kuliner Jawa Tengah dan Jawa Timur. Konon, masakan ini awalnya merupakan makanan yang dimasak oleh para pedagang kambing yang sedang bekerja di pasar tradisional. Bahan-bahan yang digunakan pun sederhana, seperti daging kambing, bumbu rempah, dan sayuran yang tersedia di pasar. Namun, dengan rasanya yang enak dan gurih, tongseng menjadi populer dan banyak dijual di restoran-restoran di seluruh Indonesia.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum kita mulai memasak, pastikan kita memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Daging sapi/kambing |
500 gram |
Bawang merah |
10 buah |
Bawang putih |
5 siung |
Cabe merah |
10 buah |
Tomat |
2 buah |
Santan |
1 liter |
Garam |
secukupnya |
Gula merah |
secukupnya |
Daun jeruk |
3 lembar |
Sereh |
2 batang |
Air |
secukupnya |
Cara Membuat Tongseng Sederhana
1. Siapkan Bahan-Bahan
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan seperti yang telah dijelaskan di atas.
2. Potong Daging dan Cuci Bersih
Potong daging sapi atau kambing kecil-kecil dan cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan.
3. Haluskan Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, dan kunyit dengan ulekan atau blender. Jangan lupa tambahkan sedikit air jika diperlukan agar bumbu lebih mudah dihaluskan.
4. Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
5. Masukkan Daging
Masukkan daging sapi atau kambing yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
6. Tambahkan Santan
Tuang santan ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga tercampur rata dengan daging dan bumbu. Tambahkan air jika santan terlalu kental.
7. Tambahkan Gula Merah, Garam, dan Daun Jeruk
Tambahkan gula merah, garam, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
8. Tambahkan Potongan Tomat dan Sereh
Tambahkan potongan tomat dan sereh ke dalam wajan. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
9. Masak Hingga Matang
Masak tongseng hingga santan menyusut dan daging matang. Aduk-aduk sesekali agar tidak gosong.
Tips untuk Membuat Tongseng yang Enak
1. Gunakan Daging yang Berkualitas Baik
Pilihlah daging sapi atau kambing yang berkualitas baik agar hasil akhir tongseng menjadi enak dan gurih.
2. Potong Daging kecil-kecil
Potong daging kecil-kecil agar lebih mudah dimasak dan bumbu meresap ke dalam daging.
3. Gunakan Rempah yang Sesuai
Gunakan rempah yang sesuai dengan selera, seperti jahe, kunyit, ketumbar, dan bawang putih.
4. Tambahkan Air jika Santan Terlalu Kental
Jika santan terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk membuat tongseng lebih cair dan tidak terlalu kental.
5. Masak dengan Api Kecil
Masak tongseng dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam daging dan santan tidak cepat mendidih dan pecah.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah Tongseng Harus Pakai Santan?
Ya, tongseng biasanya menggunakan santan sebagai bahan utamanya agar rasanya lebih gurih dan creamy.
2. Apa Saja Bahan-Bahan yang Dapat Diganti?
Bahan-bahan seperti daging sapi atau kambing dapat diganti dengan ayam atau ikan, tergantung selera. Selain itu, sayuran seperti kentang, tahu, atau tempe juga dapat ditambahkan untuk varian yang lebih sehat.
3. Apakah Tongseng Pedas?
Ya, tongseng biasanya pedas karena menggunakan cabe merah sebagai salah satu bahan utamanya. Namun, kadar pedas dapat disesuaikan dengan selera.
4. Berapa Lama Masak Tongseng?
Waktu memasak tongseng tergantung pada jenis daging dan jumlah bahan yang digunakan. Namun, umumnya tongseng dimasak selama 1-2 jam dengan api kecil hingga santan mengental dan daging matang sempurna.
5. Bagaimana Cara Sajikan Tongseng?
Tongseng biasanya disajikan dengan nasi putih dan kerupuk sebagai pelengkapnya. Namun, tongseng juga dapat disajikan dengan lontong atau ketupat.